保证排烟净化工程效率的关键

2022-01-12 13:18

作为酒店、餐饮、食堂等商用厨房,您是否存在着厨房油烟大,排烟效果差,附近住户投诉等问题?厨房油烟问题不解决,不仅是给您的形象带来负面影响,而且也会影响厨师的工作效率。


对于餐饮行业的厨房来说,通风工程的设计与排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作,厨房通风排烟系统和油烟净化器的合理匹配是保证排烟净化工程效率的关键。


厨房产生的油烟、热气、蒸汽、废气是厨房最大的污染源,直接影响厨房员工的身体健康,也对餐厅与周边环境也构成危害。随着人们对生活质量、生命质量要求的不断提高,环保意识、保健意识也越来越高,对改善厨房环境条件的认识也越来越重视。


而厨房排烟系统的合理设计更是后续加装油烟净化装置的前提条件。厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含消音器)和厨房整体补风装置构成,油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前,首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数,包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目,在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响;如果是改造项目,在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算,必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。